Karboksymetyloceluloza CMC-Food grade

Krótki opis:

Jedną z technologii eteryfikacji jest reakcja karboksymetylacji.Po karboksymetylacji celulozy otrzymuje się karboksymetylocelulozę (CMC).Jego roztwór wodny pełni funkcje zagęszczające, błonotwórcze, wiążące, zatrzymujące wodę, chroniące przed koloidami, emulgujące i zawieszające.Jest szeroko stosowany w przemyśle naftowym, spożywczym, medycznym, tekstylnym i papierniczym.Jest jednym z najważniejszych eterów celulozy.Dzięki naszemu wieloletniemu doświadczeniu w handlu produktami chemicznymi zapewniamy profesjonalne doradztwo w zakresie produktów i rozwiązań dostosowanych do konkretnego celu.Chętnie pomożemy Ci wybrać odpowiednie dla Ciebie materiały.Wystarczy kliknąć, aby znaleźć zastosowania w swojej branży: CMC w przemyśle spożywczym, naftowym, drukarskim i farbiarskim, ceramice, pastach do zębów, wzbogacaniu flotacyjnym, bateriach, powłokach, proszkach do szpachlowania i produkcji papieru.

Wyślij do nas e-mail

Szczegóły produktu

Tagi produktów

Model CMC do kontaktu z żywnością: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC) pełni wiele funkcji w żywności, takich jak zagęszczanie, emulgowanie, zawieszanie, zatrzymywanie wody, zwiększanie wytrzymałości, rozszerzanie i konserwowanie.Te właściwości CMC nie mają sobie równych w przypadku innych zagęszczaczy.Stosowany w żywności może poprawić smak, poprawić jakość i jakość produktów oraz przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Funkcje CMC w produkcji żywności

1. Zagęszczanie: uzyskać lepkość przy niskim stężeniu.Może kontrolować lepkość w procesie przetwarzania żywności i jednocześnie nadawać żywności poczucie smarowania;
2. Zatrzymywanie wody: zmniejsz kurczenie się odwodnienia żywności i przedłuż okres przydatności do spożycia żywności;
3. Stabilność dyspersji: utrzymuj stabilność jakości żywności, zapobiegaj stratyfikacji olej-woda (emulgacja) i kontroluj wielkość kryształów w mrożonej żywności (zmniejsz kryształy lodu);
4. Tworzenie filmu: utwórz warstwę filmu kleju w smażonym jedzeniu, aby zapobiec nadmiernemu wchłanianiu oleju;
5. Stabilność chemiczna: jest odporny na chemikalia, ciepło i światło i ma pewną odporność na pleśń;
6. Bezwładność metaboliczna: jako dodatek do żywności nie będzie metabolizowany i nie zapewni ciepła w żywności.

Zastosowanie CMC w żywności

1. Napój z bakteriami kwasu mlekowego
Napoje jogurtowe
Dodanie CMC może zapobiegać wytrącaniu się i stratyfikacji białka w napoju;
Sprawia, że napój ma niepowtarzalny delikatny i orzeźwiający smak, co sprawia, że napój smakuje bardzo dobrze;
CMC ma dobrą jednorodność wymiany, co zapewnia stabilność kwaśnych napojów i dłuższy okres trwałości
Zalecany wybór: gfh9;FL100;FVH9
Kwota dodatku (%): 0,3-0,8
2. Napój kakaowy
Napój czekoladowy
Poprawia efekt dyspersji i stabilności oraz hamuje wzrost lepkości podczas przechowywania;Poprawić stabilność zawieszonych ciał stałych;
Zalecany wybór: gfh9;FL100
Kwota dodatku (%): 0,4-0,8
3. Makaron błyskawiczny
Popraw zdolność zatrzymywania wody, popraw wydajność konserwacji, popraw połysk i ścięgna, zwiększ wytrzymałość i zapobiegaj pękaniu;
Zalecany wybór: FVH6
Kwota dodatku (%): 0,3-0,5
4. Dżem
Nadzienie do ciasta księżycowego
Daj pewną tiksotropię, zapobiegaj odwodnieniu, poprawiaj stabilność przechowywania;
Popraw dyspersję i stabilność różnych wypełnień, zachowaj określoną lepkość, wydłuż czas konserwacji;
Daj pewien gładki smak; Ciasta i Wypieki
Zalecany wybór: FVH6;FVH9
Kwota dodatku (%): 0,3-0,6
5. Mrożone pierogi
mrożony wonton
Popraw zdolność zatrzymywania wody, popraw wydajność konserwacji, popraw połysk i ścięgna;Zapobiegaj pękaniu i wtórnemu zamarzaniu w celu wytworzenia kryształków lodu;
Zalecany wybór: FVH6
Kwota dodatku (%): 0,4-0,8
6. Sos sojowy
Worek na sos błyskawiczny z makaronem
Przyprawa
Stabilizuj różne składniki w sosie sojowym i saszetce na sos, rozprowadzaj różne składniki przypraw i homogenizuj je;
Zalecany wybór: FH9
Kwota dodatku (%): 0,3-0,5
7. Kiełbasa szynkowa
Kiełbasa
Popraw strukturę organizacyjną produktów i spraw, aby smak był delikatny;
Zalecany wybór: FVH6
Kwota dodatku (%): 0,4-0,8
8. Lody
Wytwarzaj odpowiednią ekspansję, wytwarzaj delikatną tkankę, poprawiaj rozpuszczalność w jamie ustnej i poprawiaj smak;
Zapobiegaj powstawaniu kryształków lodu podczas przechowywania i poprawiaj zachowanie kształtu.
Zalecany wybór: FVH6
Kwota dodatku (%): 0,3-0,5